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zoom RSS 詰めものをした梅山豚(めいしゃんとん)のロースト

<<   作成日時 : 2011/01/17 15:28   >>

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えー

載せ忘れてました(笑)


一月のオススメ、エミリアロマーニャ編より



詰めものをした梅山豚(めいしゃんとん)のロースト ¥1580
〜Maiale ripieno al forno〜


画像


               
エミリアロマーニャではパスタだけではなく
肉料理にも詰め物をした料理が沢山あります

今回はパン、チーズなどを練ったパルマ独特の
パナーダをロース肉に詰めて焼き上げました

脂、肉、パナーダをぜひ一緒に食べてください
渾然一体となった旨みが口中に広がります!
               


梅山豚とは・・・

国内では2か所でのみ飼育されている幻の豚
                  
非常に脂が多いのが特徴ですが、その脂は白身と呼ばれ

とろけるような食感と甘みがあります




tutti
熊本市安政町2−29セントラルビル3F
TEL 096−323−6068

http://www.higonavi.net/shop/shop.shtml?s=2856&e=257&t=8

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