最幸の日々 〜 tutti 〜

昨日は20人を越えるお客様の新年会でした。

遅れてくる方のお誕生日をサプライズでお祝いするということで、みんなクラッカーを持ってスタンバイ。

あたしもポケットに忍ばせて準備万端！

新年会も中盤、

それでは準備はいいですかー？

って声に

内心（誕生日の人いつ来たんだよ！！？）って思いました。

慌ててクラッカーをだしました。

誕生日の人誰かわかんないけどタイミングだけは間違うなよ自分！と思いました。

よくわかんないけどみんなが一斉に前を向いたから

たぶんあたしの前にいるこの中の誰かだな？と思いました。

あたし立ち位置しくじったな…と思いました。


クラッカーを前に向けて後は紐を引っ張るだけ！

みんなでお誕生日おめでとうございまーす！って言って、あたしの前の人が驚いて、ありがとうー！ってなる！

はずでした。

あとはあんまりよくわかりません。

聞こえたのは

２年おめでとうとか
いつもありがとうとか

そんな言葉で

クラッカーを向けられてたのはあたしで

みんなが見てたのはあたしで

お祝いの言葉をかけてもらっているのもあたしで

気がついた時にはもう涙で誰の顔も見えてなくて

泣きすぎだって言われても、涙は止まらないし

何か一言！って言われて出た声は泣いているからしゃがれ声。

ありがとうございますって言うのが精一杯。


1月２６日tuttiで働き始めて二年記念日でした。

一年目の時もシフト入れてもらっていて、二年目もどうしてもシフト入りたいです！ってオーナーにお願いをしました。

また一年頑張ろうってなんか気合入るから。

スタッフみんなにいつもありがとうとこれからもよろしくを言いたかったから。

それだけだったのに…

思いもよらないサプライズでした。

今日で二年だー！って記念日を満喫しながら働いていたら…

お客さんとスタッフ、まさかこんなにたくさんの人にお祝いして頂けるとは…まさかこんなサプライズが待っていようとは（ ;  ; ）


スタッフが準備してくれていたプレートには  祝二歳！いつもありがとう！ と書かれていました。

プレゼントのノートはかわいすぎて、一緒に入っていたカードにまた泣けました。 

お客さんがおめでとう！とかこれからも頑張ってね！とかたくさん声をかけて下さる度にまた涙出ました。


何度もお礼を言っても足りないくらい、嬉しくて嬉しくて嬉しかったです！

いつもありがとうはあたしのセリフ。

オーナーとシェフとめもりと大輔と芳彦とあみ、みんなが支えてくれるからあたしは笑って仕事ができます。

楽しく仕事が出来るのはたくさんのお客様が来て下さるからです。


本当に本当に
ありがとうございました！！！

あたし3年目も頑張って、そんで顔晴ります♪───Ｏ（≧∇≦）Ｏ────♪

これからもよろしくお願いします！！



木庭ゆきえ

先週末、あたしが働く会社の本社の人達が食事に来てくれました。

来る前からとても楽しみにしてくれていて

ずっとぜひ来て欲しいと思っていたので、出勤前からあたしもわくわく。


準備していたのは飲み放題込み4000円のコース。

なんせよく食べるしよく飲むしペースは早いし！

お皿を下げるのもあっと言う間（笑）


途中何度もこれも美味しい！あれも美味しい！って声をかけてもらって

内心（´-`）.｡oO（そうやろうそうやろう

ってニヤニヤ（笑）


今朝、来てくれた四人のうちの一人と会いました。

朝のおはようございますより先に彼女が言ったのは

「料理全部美味しかった！この間ありがとー！」


先にお礼を言うべきはあたしの方なのに…やられました（笑）


料理を運ぶ際にした野菜の話や料理の話も覚えてくれていて

なんか元気になれた！ってとても喜んでもらえて

朝から嬉しい気持ちと嬉しい気持ちと嬉しい気持ちで（笑）いっぱいになりました♪( ´▽｀)


お客様からの喜びの声って本当にありがたいです。

また来ますの声ってガッツポーズしちゃいます（笑）


今日は全体ミーティングなのでこの話をみんなにしよう！と思ってたけど
嬉しすぎたのでここに書いてみました（笑）


来て下さる全てのお客様に感謝！



それではまた♪( ´▽｀)



スタッフゆきえ

こんばんわ！

今週はこちら「玉名牧場」

一度お伺いしたことがあるのですが･･･あそこは１００人いたら１００人ともテンションあがること間違いなしです！

そのくらい！わくわくの聖地！！！

これですよこれ！！
ひっろ----い放牧場にいるた----くさんの牛！この子達が実にかわいい！！

13ヘクタールもある放牧場、そこが彼らの生活の場所です。毎日、朝晩牛舎で行う搾乳以外は、台風の時でも放牧場で暮らしています


大切なのは、牛達が何を食べ何を飲んで育っているかです。

だからこの子達が食べるのは完全無農薬・完全無肥料の牧草だけ！

牧草だけを食べて育つこの子達のお乳はうっすら黄色がかっているんです！

脂肪分は５．５％！とても濃厚なのにさっぱりした後口。ほんっとにおいしい----！！


完璧なまでに自然順応・自然尊重の玉名牧場。


牧場主の矢野さんが牛達のことをみんな名前で呼んでいたのがとても印象的でした。

牧場始まって以来の美人なんだよ！って子牛のカオリちゃんを紹介してくれました。

矢野さんがどれだけ牛達のことを大切に思っているかがよくわかるひと時でした。


牧場内にはチーズ工房もあり、ここで造られるチーズはまた絶品！


熊本とは思えないような大自然の中、矢野さんのたっくさんの愛情を受けて育った牛達の牛乳。

そんな牛乳から造られるんだもの美味しくないわけがない！！


tuttiのチーズ盛り合わせで食べれます！


玉名牧場の牛乳を使ったプリンも只今大好評！


ぜひ、食べてみてください♪

１月１９日(木)

先日泊りがけで天草を回った時に出会った
堤田さんの天草大王が入荷しました！

遺伝子組み換え飼料を使わない
抗生剤入りの飼料を使わない
基準よりもゆったりとした鶏舎で飼育
ブロイラーの倍以上！１３０〜１５０日飼育

このようにこだわりの飼育をされている天草大王です

丸で仕入れますので色々な部位が食べれますし
残ったガラはブロードに使うので
次回からリゾットやパスタに使うダシが
天草大王と無農薬野菜のダシになります！

贅沢！！！

モモ、ムネはどう仕上げようか検討中です！
今日は手羽先、せせり、ボンジリ、ハラミ、皮、ササミを
無農薬の玄米粉でカラッと揚げました！



あー　　俺が食べたい(笑)



天草大王のフリットミスト　　￥１２８０


限定８皿です！！

さて本日ご紹介させて頂きますは西田さん！

熊本は玉東町にてほとんど農薬を使わない こだわりの農法で果物を作られてます！

こちらが西田さんご夫妻！この写真大好き！！

初めてお会いしたのは去年の夏。

ﾘｽﾄﾗﾝﾃﾐﾔﾓﾄの宮本さんとうちのｵｰﾅｰとｼｪﾌと大輔が西田さんのところに行くという情報をかぎつけまして。

果樹園とか！！山とか！！自然とか！！

そういうのをこよなく愛しているあたしはなんとしてでも行きたい！！と言い張りまして（笑）
一緒に連れて行っていただいたわけです。

ついた先はまさに桃源郷！夢の世界！

玉東町の山の奥、緑いっぱい自然の中にある桃畑！

美味しいのはもちろんのこと、無農薬だから安心して採ってそのまま食べられる！！

人生初の桃狩り体験の感動は忘れられません。


この時の桃は夏限定カクテル「ベリーニ」に大変身！たくさんのお客様に大好評頂きました！

秋には太秋柿で今はデコポン！


農薬を減らせば虫が来る、肥料を減らすと収穫量が少なくなるという不安。

それでも安心して食べられる安全な物を食べてもらいたいという西田さんの強い想いがたくさんつまった果物達。

素材本来の優しい甘さ、すっきりした酸味。

なんといいますか・・・どれもほんっとうに美味しいです！！癒されます！！


愛情たっぷりでそだてられた果物達はtuttiにて素材の味を生かしたドルチェやカクテルや料理に大変身！

ぜひ食べて飲んでみてください♪



それからこちらもｵｽｽﾒ！果物が美味しいからこちらもこんなに美味しいのです！

「○絞り　望月ストレートジュース」


特別栽培温州みかん望月を使用し、皮まで丸搾りした本格派ストレートジュース！

とっても濃厚でまさにみかんをそのまま飲んでるかんじです！


メニューに載ってますのでぜひ飲んでみてくださいね♪

１月１６日(月)

昨日は割と暖かいな〜って思ってたら
夜中から急に冷えだし、今日は雨

皆さん気をつけてくださいね〜
インフルエンザもかなり流行っているようです！

手洗い、うがいは絶対！
そしてしっかりと栄養＆睡眠とりましょう〜


で、一番大事なのはトゥッティの野菜！(笑)


冗談ではなくて
安全で新鮮な野菜はおすすめです！
お美味しく食べて風邪予防しましょう〜〜〜

今日も元気に営業です！


※明日、１７日(火)は定休日となります。



たっちゃん

こんばんわ！

毎日お寒うございますね！

週末は今日以上に寒くなるらしいのでご用心！


昨夜のtuttiなにやら素敵な飲み会が開催されておりました！

豪華メンバーの盛り上がりに、会議の為　外出の予定が入っていたオーナーが悔しそうなほどでした（笑）


こちらのテーブルで好評だったお料理がありまして。

それがコチラ

「あこや貝とちりめんほうれん草のガーリックソテー」


あこや貝ってあの真珠が取れる貝です！

真珠を取り出すときにしか採取されないため、とても貴重な貝柱！


あたしも実は昨日初めて食べたんですけど・・・というか食べられることすら昨日知ったんですけど･･･（笑）


なんとまあ美味！！！

コリコリの食感、噛むと出てくる甘さ！

2皿注文しちゃう気持ち、わかる！！！


数量限定ですので気になった方は急いでtuttiへＧＯですよー！


メニューがかわって日替わりで出る本日のおすすめメニューが増えました！

でも残念なことに全て数量限定！

お見逃しなくーー！！


ｽﾀｯﾌにｵｽｽﾒの中のｵｽｽﾒを聞いてみるのもｵｽｽﾒです（笑）



それではまた！


☆スタッフゆきえ☆

「へ--いへ---いへ----い！！ママちゃんフォーゼがはじまるよ--！！」

と朝も早よから無駄にテンションの高い次男坊に起こされたわけです。

チャラ男か。ｵﾏｴは。


みなさんおはようございます。

世間はどうやら3連休らしいですね。あたしにはあんまり関係ないけど(TεT)


連休初日ということもあり、昨日もたくさんのお客様にお越しいただきました。

一番印象的だったのは結婚式2次会。

貸切であれば音楽をかけたりマイクを使用したりするわけですが、昨夜は他のお客様もいらっしゃいましたので
それらの使用が出来ませんでした。

そこで幹事さん考えた！

ケーキカットのときの音楽をどうするか・・・

あたしも初めて見ました！！まさかの・・・・幹事さんが熱唱！！！（笑）

それにつられて他のお客様も熱唱！！

みんなの歌声の中、ケーキ入刀！

なかなか止まない歌に新郎から「いつまでだよ！！（笑）」なんて突っ込みも入っておりましたが、
新郎も新婦も参加されていたお客様もず--っと笑顔！というか爆笑！

絶えない笑い声と和やかな雰囲気。

みなさんの仲のよさの伺える、素敵な二次会にございました。

幹事さんのｱｳﾞｪﾏﾘｱ、上手だったな-♪


あたしも先月、初めて2次会の幹事という大役を任せてもらった経験がありますので、
幹事さんの苦労は十分よくわかります。

どうやったら盛り上がるか、人数がきちんとそろうか、ここではこの音楽をかけて、何分後にＤＶＤ、

ここではゲームをやって、ここでサプライズ・・・

幸い場所がうちの店でしたのでオーナーはじめスタッフ全員の協力のもと、大成功を収められたわけです。

終わってからは気が抜けたようになりましたが（笑）


お客様の中には幹事をやるのが初めて・・という方もいらっしゃいます。

初めてだと段取りから何からわからないことだらけ・・・

そういうときは遠慮なくスタッフに聞いてください！

出来る限りお客様のご期待に沿えるよう、全力でお手伝いさせていただきます(｀･ω･´)ｼｬｷｰﾝ



それでは連休2日目。
みなさん楽しんで〜！！




☆スタッフゆきえ☆

どうでもいいけど厨房スタッフの芳彦は「せいさんしゃさん」が言えません。

ＭＴＧのときに「しぇいしゃんしゃしゃん」の一言で笑いをかっさらっていくのです。

あいつやりよるな（笑）


tuttiでみなさんに食べて頂いています美味しい料理、当然これらに使う食材を生産して下さっている方々がたくさんおられます。

店内には生産者さんのことを書いたＰＯＰが貼ってありますし、
今までも生産者さんのことを何度か書いたことがありますが、今月は週に1度生産者さんのことを紹介していこうと思います。


今日紹介するのは先月スタッフみんなで畑にお邪魔させて頂いた西原村の青砥さんご夫妻！

栽培している作物は主に露地野菜（日本の伝統野菜を主体とし、イタリア野菜も少し）、ハーブ、麦類、雑穀などです。


畑は西原村の宮山という地区にあります。ピンと来る人はいないでしょうねぇ。

しかし元村民のあたしにはす--ぐわかりました。そんでテンションがバリっとあがりました(笑）


野菜を無肥料・無農薬で育てておられる青砥さんご夫妻の第一印象は「あったかい」そんなかんじでした。

畑の中はまさに宝探し！

そこはレタスでその辺はルッコラで、あそこにはトロンボンチーノが！ほらあそこにはアマランサス！


あなたこんなところにもいたのねぇなんて奥様が野菜に話しかける姿がとても優しくて、笑顔の耐えない宝探しでした。


ご夫妻が農業を始められたきっかけを伺ったところ、ご主人が体を壊されたことからだったとのこと。

それ以来、ライフスタイルを見直すことを決意、以前から関心のあった農業を始められたんだそうです。

ただどんなに関心があるからと言っても、無理をしてしまえば以前とかわらない。

そこで「無理をしないこと・続けられること」を根底に、農業をスタート。


優しい声で話しかけられながら育つ無肥料無農薬の健康な野菜はどれも優しい味がしました。

クセのない、優しい甘さ。ピリっと辛い野菜もスッキリした味で、辛さに弱いあたしも美味しく頂けました。


西原村の大自然の中、あたたかいご夫妻に見守られながら育つ「宝畑」の健康な野菜たち。

みなさんもぜひ食べてみてください♪


畑の見学や収穫体験もやられているそうなので興味がある方はぜひ行ってみてください！


奥様のみどりさんが書かれているブログがこちら

｢野菜畑で会いましょう」

http://ameblo.jp/0831-daisuki/

あけてますけど！！

おめでとうございます！！

みなさんお久しぶり。ホールスタッフのゆきえでございます。


しばらくお休みしておりましたブログの更新を再開しようと思います。

今年もまたＰＣの前に座り、ｱｲﾌｫﾝを駆使し、ワイヤレスキーボードを持ち歩く、そんなオタクなブロガーに
なるのです。

ブログのｱｸｾｽ数を逐一チェックしてはニヤケる、そんな怪しいやつになるのです。

ああ･･･わくわく（笑）


昨年はスタッフブログを乗っ取る勢いで書いたあまり、8割個人情報でしたので
今年はそこんとこ気をつけていきたいと思っております（笑）


と、いうわけで昨日は２０１２年一発目のバイトゥッティにございました。

昨日もたくさんのお客様がご来店！ありがとうございます！


結婚された方へ職場のみなさんからサプライズの結婚祝い、彼女から彼氏へのお誕生日のお祝い。

何度も見てきた場面でもやっぱりこういうの大好きです。勝手にあたしも幸せになれるから（笑）


素敵な雰囲気のご夫婦、お2人の間に流れるあの優しい空気！憧れです！
あたしからあんな空気が出るにはあと何年かかるやら・・・・（笑）

カウンターに来店の「俺面白いど？」って言っちゃうＵさん（笑）はい！間違いないです（笑）


バイトゥッティ1発目にふさわしい、たくさん笑ってオモロ楽しい時間にございました！


今年からメニューがかわりました。

覚えること、勉強しなければならないことが満載です。

覚えの悪いあたしに務まるかどうか不安に思うこともあります。

でもこの仕事が好きです。

たくさんの人と会えて、お話が出来て、たくさん笑える！

スタッフみんな仲良しで、みんな頑張り屋さんだから負けちゃ-いられない！！

頑張ります！そんで顔晴ります！


今年も一年、よろしくお願いいたします！！



☆ゆきえ☆

１２月３０日(金)

今年一年大変お世話になりました
本日より元旦までお休みとさせて頂きます
新年は２日より営業いたします



２０１２年も熊本の素材に力を入れ
思いに共感してくださる方を探し
更に内需を拡大していきます

伸ばすには
先ず流れ出るものを止める
価格だけで大手とばかり取引していては
熊本にお金は落ちません

当店を含めたARTISAN clubでは
熊本で頑張っている生産者を全力で応援します

またARTISAN clubのメンバーは
全国に通用する生産者ばかり
私達料理人が土台を作り
全国、アジアへと販路を広げます


奇跡の大地、熊本の恵みを生産者が素材に変える
生産者の思いを料理人が料理に変える

それがARTISAN club

１２月２９日(木)

今年の営業も今日まで
沢山の方に支えられて
２０１１年を無事に過ごす事が出来ました
心より感謝申し上げます


２０１２年も皆さんと一緒に
熊本を盛り上げる原動力の一つになれたらと
願っております


微力ですが２０１２年も
精一杯動いていきます！


tutti　　代表　中村龍也


本日はご予約満席
カウンターのみ空いております！

トゥッティの空き時間（〜１７時位まで）を使って
復興支援チャリティーフリーマーケットをやろうかと思うのですが
出店したい方はいらっしゃいますか？

まだ企画段階なので未定ですが
以下のように考えてます

○１月２９日（日）１２：００〜１７：００
○販売スペース約１坪、テーブル、いす付き
○出店料無料、売り上げの半分を募金

ご興味ある方、書き込みお願いします

本日、１２日（土）は

〜７時半までの営業

８時より終日貸切となっております


(*- -)(*_ _)ﾍﾟｺﾘ


明日、日曜日は通常営業いたします



tutti

http://www.0963236068.com/top.html

１１月８日（火）

今日は梅山豚の解体に

今まで使ってなかった内臓系を
新しく使おうと思い仕入れてみました！


胃、心臓、肝臓、小腸、直腸、大腸、豚足

それぞれに特徴があるので
別々に処理して、今煮込み中

明日にはとっても美味しい
ラグーソースのパスタに変身します

金曜日にはメニューに出る・・・・・・・・かも（笑）


予約用に作ってるので
もし量が足りたらメニューに登場します

思わせぶりですみません（笑）


山都町の坂本さんが
愛情込めて育てた梅山豚

そして何より
せっかく頂いた命

余すことなく使いたいのです



たっちゃん

どうでもいいけど誕生日一緒です。

１個上。あの３２歳は反則だわ-。

かわいいしね-。かわいすぎるしね-。

ああ〜惚れてまうやろ-。

と、いうわけで

エビちゃんの話じゃなくて海老のお話（笑）


なんでまた突然海老かといいますと、先日お店で「上天草産の真エビ」を頂きまして。

ちょうどコースのご予約が入っておりましたのでサービスで出させていただきました。

上天草産真エビのスパイシーフリットに大変身♪



ぷりっぷりで、身は大きくて食べ応えあるし、それでいてエビの旨みはしっかりしていて

食べたお客様から「もっと食べたかった！」という声も！


上天草の真エビって実は初めて聞いたんですけどこんなにおいしかったなんて〜♪


もっともっと熊本の食材が全国に広まっていってくれるといいですね♪



それではそろそろバイトゥッティいってまいります♪


おひまなーら来てよね〜

熊本が元気になるイタリアン

おいでませtutti〜


スタッフゆきえ。




本日シェフ・ゆうたのお誕生日です♪

シェフ！おめでとう〜〜！！！

１１月７日（月）

バンビーノの続きが気になって仕方ない今日この頃

いかがお過ごしですか？


私は鼻ｽﾞﾙｽﾞﾙ生活３日目を迎え
気性が荒くなっておりますので
近づかないでください(笑)

※風邪ではありません鼻炎君です

これを治すべく
今日、明日は絶食もしくは
ウチの食材だけを食べようと計画中です

これで治ったら証明ですね
体は食べ物が作っている

さて、明日の体調が楽しみだ！

気温の差が激しいです！
皆さんも気をつけてくださいね〜

トゥッティの安全で美味しい食材で
風邪なんて吹き飛ばしましょう〜

〜お知らせ〜

今週は水曜営業で木曜がお休みとなります
(*- -)(*_ _)ﾍﾟｺﾘ

おはようございます！

3日ぶりでございます。

二ヶ月毎日、日に何度も更新してましたもので、油断するとすぐブログを書こうとしてしまうのです。

すっかりブロガー体質（笑）

禁断症状出はじめましたので、ブログ更新してみました（笑）

ふぅ。一安心（笑）


では今日も一日顔晴りましょー♪


ゆきえ。

素敵な仲間と美味しい賄い
そしてかけがえのない出会いが
ここにはあります

沢山の方と知り合えるチャンスです



年末に向けて＆アルバイトの子のスケジュール調整の為
週１〜３日のアルバイトを募集します

【内容】　　ホールスタッフ

【時間】　　週１〜３日
　　　　　　　１７：００〜１：００の間で５〜８時間

【時給】　　７５０円（研修期間）
　　　　　　８００円〜（能力に応じて昇給）

【年齢】　　２０歳〜３０歳位まで

働きたい方、詳細をお聞きしたい方は
お店にご連絡ください

TEL　０９６−３２３−６０６８

求人の件で
と伝えて頂ければ対応いたします

おはようございます♪

タイトル通り、今月の目標を無事達成〜

先月の目標がブログ１万ページビューでして。

結果が12282ページビュー。

で、今月。

女ならドンとやれ！というわけで２万ページビューを目標にしてみたわけです。

１０月２９日の時点で２0421！


＿|＼○＿　ﾋｬｯ　ε＝　＼＿○ノ　ﾎｰｳ!!!


１日に１０００ページビューを越えた日はだいぶテンションあがりました(笑）

先月に続き、「ブログ読んでるよ！」と声を掛けてくださる方にもたくさんお会いできましたし、
コメントを下さる方もいらっしゃってとても嬉しかったです。(人´∀｀)．☆．。．:*･°


が、しかし。

実は週２しかいないレアキャラなもんで、なかなかスタッフネタも持ち合わせておらず（笑）

そのくせ日に何度も更新するもんで、８割方個人的なブログになってしまっておりました（笑）

本当すみません(´▽｀；)ゞぽりぽり


というわけで、このあたりで本来のスタッフブログに戻そうかと思います(-ω☆)ｷﾗｰﾝ


オススメとかね。
イベントとかね。


今まで読んでくださった皆さん、ほんっと----にありがとうございました！！！

正統派？ｽﾀｯﾌﾌﾞﾛｸﾞもまたよろしくお願いいたします！



ゆきえ。