熊本イタリアン・トゥッティ

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<<   作成日時 : 2010/11/18 23:39   >>

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〜 Pasta・パスタ 〜

○ボンゴレビアンコ   ロッソ(+¥50)クレマ(+¥100)  ¥980
新鮮なアサリはプリッとしてジューシー!旨みを吸い込んだパスタは絶品!   


◎旬野菜のペペロンチーノ           ¥1230
旬野菜をたっぷりと使った女性に人気のペペロンチーノ


○自家製サルシッチャと旬野菜のフジッリ   ¥1230
こだわりの旬野菜と、手作り・無添加のサルシッチャ(生ソーセージ)
フジッリ(渦巻状のショートパスタ)を使ってオイル系パスタにしました


○自家製パンチェッタのアマトリチャーナ     ¥890
パンチェッタ(豚バラの塩漬け)の旨みと玉ねぎの甘味を活かしたトマトパスタ
ローマ近郊、アマトリーチェ村の郷土料理で、ローマっ子の大好物です


○自家製パンチェッタと有精卵のカルボナーラ ¥980
名前の由来は諸説ありますが、パンチェッタ・チーズ・卵・黒コショウを使った
ローマの定番料理です。日本風に生クリームを加えて作りました


◎馬肉のボロネーゼ(ミートソース)           ¥980
エミリアロマーニャ州、ボローニャの定番料理を馬肉で作りました


◎県産無農薬小麦の手打ちパッパルデッレ
梅山豚(めいしゃんとん)のラグーソース ¥1380
幻の豚、梅山豚をじっくり煮込んだ贅沢なソースが
パッパルデッレ(幅2pほどの平麺)によく絡み、たまらない美味さです!


○ペンネ・ゴルゴンゾーラ             ¥1280
ゴルゴンゾーラ(青カビチーズ)とペンネ(ペン先状のショートパスタ)のパスタ
ワインのおつまみとしても人気のメニューです



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熊本市安政町2−29セントラルビル3F
TEL 096−323−6068

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