テーマ:熊本産食材

バーニャカウダ・人気の秘密・熊本・イタリアン・トゥッティ

トゥッティのダントツ人気No.1 バーニャカウダ 人気の秘密は・・・・・ 吉岡さんの無農薬ニンニク♡ 収穫時に大量に仕入れて 一年分を冷凍ストックします なので6月〜7月は毎日がニンニクの日々 その重量、100k近く! 夢に出てくるレベルです(…
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ハナウタカジツ・桃・熊本・イタリアン・トゥッティ

お待たせしました〜! 今年もハナウタカジツの桃、入荷です! 毎年楽しみにしている方もいるほど人気のメニューが もちろん、今年も登場です\(^o^)/ ☆桃のカッペリーニ えー! どんな味なの?? って、よく聞かれます(^^) 答えは・・・・食べてみてください(笑…
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桃薫・熊本・イタリアン・トゥッティ

4月28日(金) 桃の香りのする桃薫(とうくん) 再入荷しました〜! し・か・も! 今回食べれた方は超ラッキー! 丹部さんが一回り大きいのを 持ってきてくれました\(^o^)/ もうね、美味しすぎ♡ 食べた人みんな笑顔になる(^^) そろそろシーズンが終わるので …
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天草・天領岩牡蠣・熊本・イタリアン・トゥッティ

4月になれば・・・・ そう! あれです! 巨大で濃厚な天領岩牡蠣!! スパークリングワインの ボトルの横幅くらいあります(笑) 早速食べましたが超濃厚♡ 牡蠣好きにはたまらない美味しさ! 期間限定だからお見逃しなく!! ☆熊本の…
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無農薬・菜の花・熊本・イタリアン・トゥッティ

まだまだ寒の戻りがあるけど 春の食財が出だしてきました(^^) 山菜、筍、などいろんな春の食財がありますが 今回は宇野木さんが無農薬で作られている 菜の花が入荷しました〜 ちょっと画像わかりにくいですねw すみません(^_^;) 菜の花をパルマ産の生ハムで巻いて …
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牛深・天然ヒラメ・熊本・イタリアン・トゥッティ

旬のヒラメが入荷しましたよ〜! 肉厚でプリップリ もちろん牛深産の天然物です! こちらをさばいて、定番メニューのカルパッチョに! トゥッティのカルパッチョに使う魚は 殆どが牛深か天草の天然物! それに、柑橘や野菜を使ったソースを合わせます ソースに使う食財もほとんど…
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水俣・恋路牡蠣・パスタ・熊本・イタリアン・トゥッティ

毎年大人気の恋路牡蠣 水俣のめちゃキレイな海で育った牡蠣です 小ぶりですがプリッとしてミルキーで旨みたっぷり! いつもは直火で焼いて、その時に出た牡蠣のジュと 同じ水俣で採れたアカモク(海藻)を合わせて お出ししていましたが 今回は、それをそのままパスタにしました\(^o^)/ 牡蠣…
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田代さん・無農薬イチゴ・熊本・イタリアン・トゥッティ

Facebookの投稿を見て 食べたい! って思って買ってきてもらいました\(^o^)/ 山鹿の田代さんが 無農薬・無化学肥料で育てられるイチゴ! 無農薬イチゴに多い、しっかりとした実質で じわ〜っと優しい甘さが広がり 後味には程よい酸味 試食したスタ…
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水俣・無農薬レモン・レモンクリームパスタ・熊本・イタリアン・トゥッティ

 毎年大人気の ☆レモンクリームパスタ☆ 出始めのグリーンレモンからレモンに変わりました〜 最近、まかないはご飯にしてるんだけど これは別(笑) 食べたくなるんですよね〜 クリームの濃厚さとレモンの香りと酸味が あと引く美味さでたまんないんです…
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湯島大根・天草・熊本・イタリアン・トゥッティ

先日入荷した湯島大根 生で食べても甘い! じっくり焼くと、めちゃくちゃ甘い! これ、食べたことない人、不幸だわ(笑) じっくりとオーブンで焼き上げ、甘みを引き出した湯島大根と 皮目をパリッと香ばしく身をふっくら焼き上げた、牛深産のクロ 仕上げに天草産のアオサで作ったソース …
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産山村・井さん・ジャージー牛・ベーコン・熊本・イタリアン・トゥッティ

産山村の井さんが新たに取り組んでいるジャージー牛 井さんのとこに実際に見に行くと 食べるのをためらっちゃいますw 可愛すぎて(^_^;) これまで違う運命を辿っていた ジャージーの雄に新たな生命を吹き込んだ井さんの思いに応えて 美味しい料理に仕上げるのが私達の使命! 今回…
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天草・湯島大根・熊本・イタリアン・トゥッティ

キタ━━━━(゚∀゚)━━━━!! 湯島大根♡ これが美味いんです!!! しっかりとした身の質、甘味 色んな料理に使える超美味しい大根なんです\(^o^)/ 今回は、牛深のクロと合わせてお出しします ☆牛深産クロと湯島大根のロースト・アオサのソース  ¥…
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水俣・恋路牡蠣・アカモク・熊本・イタリアン・トゥッティ

水俣のきれいな海で育った 恋路牡蠣(こいじかき) 入荷してますよ〜! 直火で焼いて、牡蠣から出たジュと 同じ水俣産のアカモク(海藻)を合わせてソースに 潮の香りと旨味がたまりません\(^o^)/ 牡蠣の期間は限られていますからお見逃しなく! …
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リゾット・天草大王・元田さん・自然栽培ネギ・熊本・イタリアン・トゥッティ

☆元田さんのネギと天草大王のリゾット 以前テレビでも紹介されたメニューです(^^) ◇元田さんの自然栽培ネギ 全国から注文がある元田さんのネギ 毎年楽しみにしている方もいるほど! シンプルにグリルでもお出ししています ◇元田さんの自然栽培旭一号 こちらも全国から注文があるお米…
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水俣・恋路牡蠣・カキ・熊本・イタリアン・トゥッティ

北海道、宮城、三重、広島 etc・・・・ いろんな牡蠣の名産地に心惹かれながらも 「できる限り県産を使う」という方針を守り 我慢し続けました(笑) そして! やっっっと 入荷!! 今年は異常に暖かく、まだまだ小ぶりですが プリッとしてミルキーで旨い! 熊本でも…
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早掘りタケノコ・熊本・イタリアン・トゥッティ

11月30日(水) 県産の早掘り筍入荷しました〜! ほとんどが関西や関東に出荷される、ちと『高級品』ですが ぜひ一度お試しください!アクも少なく柔らかいです(^^) ☆熊本の人を町を美味しく『楽しく』元気にします! 熊本イタリアン・tutti 熊本県熊本市…
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