テーマ:お店

忘年会・Xmas・新年会のご予約はお早めに!

繁忙期に入りました! 毎年ギリギリの電話がかかってきます 早い方は2ヶ月前くらいからのご予約 空いてない時どうするんだろう・・・・って心配してます(^_^;) 11月〜1月は 忘年会、Xmas、新年会、同窓会と年で一番の繁忙期です 良い日時ほど早く埋まります ご予約はお早めに! …
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トゥッティの想い

トゥッティはどんなお店なのか? もっとわかりやすく伝えたいと思い メニューの表紙を作成しました(^^♪ 当店は出来る限り体に良いと思うものを 皆さんに提供したいと考えてます だからといって制限ばかりは嫌なのです 無農薬はいい、減農薬はダメ そんなことではないんです もちろん、徹底的にこだわ…
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年末年始のお知らせ

いよいよ今年も 残すとこ約半月となりました 早いですね〜 怖いくらい(笑) 今年はおせちが委託製造なので 久しぶりに大晦日まで営業いたします また、火曜定休ですが 17日以降は休まず営業です! 16日(火) お休み 23日(火) 営業 30日(火) 営業 31日…
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テスト

TwitterFeed 投稿テスト 本日、火曜日は定休日ですが お問い合せは可能です お気軽にお電話ください(*^^*) TEL 096-323-6068 ☆忘新年会のご予約はお済みですか?  良い日時ほど早く埋まります  ご予約はお早めに〜! ☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆…
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TV取材

先日、KABさんに取材していただきました〜 ARTISAN CLUBとして活動している 生産者と料理人にスポットを当てた特集です 朝からで寝ぼけていますが 見てやってください(笑) 放送は11月8日(土)AM9:30〜 KABです! 告知動画 https://www.yo…
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10月MTG

昨日は月に一度の全体MTGでした うちのMTGでは同友会で学んだ グループ討論を取り入れてるのですが 中々活発な意見は出ません(笑) ですが、続けていくと自然と出るようになります 何より、それぞれ違う視点が面白い! 年齢、経験、役職、考え方 いろんな理由がありますが、見てるところがわかり…
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新たな取組 ~6

気づけば一月以上書いてない 継続は力なり ブログ一つでもこの状態 いろんな事ずっと続けてる方は凄い・・・ イベントやらなんやら 色々やり過ぎかな? って思うこともあるけど 尊敬する仲間ははるかに多くのことをこなしている まだまだやれる! と思いながらこ…
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新たな取組~5

このタイトルで書き出してから 「2号店出すの?」 って、何人かの方に聞かれました 鋭いですね・・・・・ 勘がいいですね・・・・ 違います …
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新たな取組 ~4

あっという間に4月も終わり GWになりました じつは1ヶ月間 私がいなくても大丈夫なように シフトを組んでみました あ! って書いてたら アルバイトの子からLINEが オーナー!!! 第一志望の横浜の会社 内定頂きました!! おーーーーーーーーーーーーー!!! おめ…
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新たな取組~3

あれからfacebookのMTGルームで 再度質問 似たような意見の中 オーナーがいなくてもいいようにみんなが成長する! 人件費が増えるけどその分オーナーは外を回れる! というような建設的な意見も! さらには ランチ営業をする テイクアウトをする などの意見も出ました…
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新たな取組~2

人が足りない状況から一変 今度は人が増えて 全員が希望通りに入れなくなってしまった さぁあなたが経営者ならどうしますか? という質問でしたが 希望を聞き、できるだけシフトをあわせる など、現状でもやっているような答えばかりでした・・・・ これじゃぁ解決できません で…
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久しぶりに

お店のブログ放置してました・・・・ このままじゃいかん! と思い 再開することにしました~ トゥッティが大事にしてること 新たに取り組んでいることを中心に 書いていきますので またお付き合いくださ~い ~☆~★~☆~★~☆~★~☆~★~☆ 新たな取組~1 …
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求人 ホールスタッフ募集

一緒に熊本を盛り上げていきませんか? できる限り熊本県産品を使い 環境に配慮した生産者から直接仕入れた 素材を中心に作るイタリアンのお店です 同じ想いを持つ料理人、生産者、有識者と共に ARTISAN clubというグループで活動もしています ただのレストランではない 地域と共に歩むレストランです …
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ジビエを広めよう!

猪が山から下りてきて畑を荒らしました。 村にたびたび出没するようになりました。 農作物は荒らされてしまい、多大な被害をもたらしました 鹿が森林を荒らしてしまいます。 林業では、苗木ばかりでなく、長い年月をかけて育てた植栽木の枝葉や樹皮が食べられたり、 剥がされたりして正常に育た…
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もう・・・食べるシカない。

鹿肉のイメージってみなさんどんなでしょ? 血生臭そう・・・とか。クセがありそう・・・とか。 実のところあたしは実際そう思ってまして・・・ なんなら身近に無さすぎて(むしろ食べたことないけど食べられるの??)って思ったくらい(笑) が、しかしですね。恐る恐る口にいれてみましたところ・・・あらららら!美味しいじ…
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ジビエとは??

お久しぶりにございます。 ホールスタッフのゆきえです。 書くのが久しぶりすぎてパスワードを思い出すのに30分かかるっていうね。 無駄な時間を過ごしました。 ではさっそく。 最近tuttiに来られた方はご存知かと思いますが本日のオススメに鹿や猪のジビエ料理がオンメニューされています。 正直な…
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グラスワイン

トゥッティの今のグラスワインは スパークリング1種、白2種、赤2種 合計5種類で、全て グラス¥400 カラフェ¥1500 ボトル¥1980 できるだけ安く なおかつ美味しいワインを楽しめるように セレクトしているのですが もっといいワインも飲みたいなぁ・・・ という声にお応えして…
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ARTISAN club presents 3つ星あか牛を食す会

※ご注意! 【ご予約は各店舗に直接お願いします】 全国でも有名なあか牛生産者である 産山村の井信行さんが全日本あか毛和牛協会において 熊本初!となる最高評価3つ星を獲得されました! 結果、ただでさえ有名な井さんのあか牛は 今回の受賞でますます入手困難になります ですが、井さんは『ぜひ熊本の人たちに食べて…
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tutti lettera 8月号

スタッフ手作りのレター 8月号ができました! 手書きなので読みにくい(笑)かもしれませんが 一所懸命書いてます!読んでくださいね~ 今月の概要は・・・・ ○浴衣で屋形船Party ○なんと!ワインがメーカー価格+・・・・ ○おうちでtutti! ○今月のコースは・・・・ …
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4月のtutti.

4月も今日で終わり。 というわけで4月を振り返ってみようかと思います。 まず13日。 スタッフ芳彦の勤続1周年記念日にございました。 生産者さんが言えなくて「しぇいしゃんしゃしゃん」の一言で毎回笑いを掻っ攫っていく芳彦さん(笑) こんな怪しい顔して(笑)tuttiのドルチェ担当です(笑) 常連AY…
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バイtuttiじゃないけど日記

金曜週末、こんな時間にブログ更新です。 布団の中から(´Д` ) 本日13日、店はご予約満席! その中にこのブログを読んで下さっている方がいらっしゃったのですが… まさかのゆきえさん休みーーー・゚・(ノД`)・゚・。 なんてこったーーー・゚・(ノД`)・゚・。 他にも今日はFacebookで繋がってい…
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バイtutti日記

さてと。昨夜のバイtutti日記です。 なんだかゆったーりとした金曜日でした。 しかしながらお客様は途切れることなく。 のんびり楽しんで頂けている様子が働いていてとても嬉しかったです 昨日多かったのがワインを飲まれるお客様! ご存知ない方もいらっしゃるかもしれませんがtutti、ワインの飲み放題がござ…
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バイtutti日記。

こんばんわ。 もうお花見やりましたか? そろそろ散り始めてますけど、もう思い残すことありませんか?(笑) あたしは今年もいつもの場所でお花見をやりました。 青空と桜。 これだけですっごく贅沢でそんで幸せな気分になれます。 旬産旬消なtutti、季節限定なお料理が多々ありますが 盛り付けにも一工夫! 昨日のドルチェの飾りに…
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バイトゥッティ日記。

こんな夜分遅く突如昨夜のバイtutti日記更新にございます。 昨夜はありがたいことにまぁ忙しゅうございました。 mixiにね、バイtutti行ってきます!満席希望!と書き込んで出勤したわけですが! まさに希望通り! 最後までお客様が途絶えることなく賑やかな一日! 働くことに夢中になりすぎて心の中で歌ってたイッサイガッサイを気づ…
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レンコン♪

3月4日(日) 先月入荷した、あの超~~美味いレンコンの新作です! 坂本牧場・赤牛すじのラグーとレンコンのラビオリ ¥1280 トロットロになるまで煮込んだ牛スジと 歯ごたえを残して軽く火を通したレンコンを レンコン粉を練りこんだ生地で包んでラビオリに 旨みたっぷりのラグーにレンコンの歯ご…
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生産者さんのこと・その6~元田農園~

我が家、父方の祖父母が農業をやっていました。 主に作っていたのはネギで、夏休みとか冬休みとか遊びに行ったときには割りに合わない50円のおこづかいでよく手伝いをさせられたものです(笑) 今日ご紹介するのは七城町の元田農園・元田さんご夫妻! 自然尊重・自然規範・自然順応の理念のもと、絶対に安全なものを提供したい! …
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生産者さんのこと・その5~七城町・富田さん~

本日ご紹介しますのはコチラ 七城町でもう20年以上前から自然栽培に取り組まれている富田さんです! 「健康な野菜を食べることが健康でいられることにつながる!」という思いから 農薬や肥料を使用せず、自然の状態、山と同じような環境で野菜を育てておられます。 お米を中心に大根や人参、ピーマンにナスビにおくら、 …
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バイトゥッティ日記・ハッピーバレンタイン♪

こんばんわ♪ 本日バレンタインデー! 息子2人・・・チョコもらってきて欲しいような欲しくないような・・・そんな気分だったわけですが、 我が家の男共は見事!!全滅にございました(笑) バレンタインもずっと前からもらったときの心配をしていた次男坊の心配は無駄に終わり、 今年も静かに終わるようです(笑) …
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バイトゥッティ日記☆祝4年!

チョコレートの湯煎をしくじり全てのやる気をなくしてしまった日曜日の夜にございます。 も-----。 間--に--合--わ--な--い----- そんなこんなで現実逃避。ブログ更新にございます。 昨日、2月11日我らがシェフ・平山雄大、勤続4周年…
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バイトゥッティ日記・感謝

昨夜のtutti、木曜平日にもかかわらずたくさんのお客様にご来店いただきました! その中の一人によく来てくれる女の子がいました。 カウンターに一人で来ることも珍しくはなく、マラソンの話をしたり、巨大苺大福に盛り上がってみたり。 いつもとかわらない楽しい時間。 彼女が帰るとき、あたしが持ち上げたメニューから一枚…
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