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zoom RSS テーマ「熊本産食材」のブログ記事

みんなの「熊本産食材」ブログ


天草・天領岩牡蠣・熊本・イタリアン・トゥッティ

2017/04/05 16:07
4月になれば・・・・


そう!

あれです!


巨大で濃厚な天領岩牡蠣!!


画像



スパークリングワインの
ボトルの横幅くらいあります(笑)


早速食べましたが超濃厚♡
牡蠣好きにはたまらない美味しさ!

期間限定だからお見逃しなく!!







☆熊本の人を町を美味しく『楽しく』元気にします!

熊本イタリアン・tutti

熊本県熊本市中央区安政町2−29 セントラルビル3F
(駕町通り、セブン-イレブンの3F)

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無農薬・菜の花・熊本・イタリアン・トゥッティ

2017/03/10 15:21
まだまだ寒の戻りがあるけど

春の食財が出だしてきました(^^)


山菜、筍、などいろんな春の食財がありますが

今回は宇野木さんが無農薬で作られている

菜の花が入荷しました〜


画像



ちょっと画像わかりにくいですねw
すみません(^_^;)

菜の花をパルマ産の生ハムで巻いて
原さんの無農薬小麦で作った衣で揚げました

サックサクの食感
生ハムの旨味と春を感じる香りと味わい

旬産旬消、春を楽しみましょ\(^o^)/





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牛深・天然ヒラメ・熊本・イタリアン・トゥッティ

2017/02/16 15:11
旬のヒラメが入荷しましたよ〜!

画像



肉厚でプリップリ

もちろん牛深産の天然物です!


こちらをさばいて、定番メニューのカルパッチョに!

画像



トゥッティのカルパッチョに使う魚は
殆どが牛深か天草の天然物!
それに、柑橘や野菜を使ったソースを合わせます
ソースに使う食財もほとんどが生産者直の無農薬です(^^)


熊本の美味しさ、満喫してくださいね〜\(^o^)/

最近始めたハーフメニューも
色々食べれるとあってオーダー率超高いです
もっと楽しめるようにがんばります(^O^)/


☆牛深産天然ヒラメのカルパッチョ・茅畑さんの無農薬晩柑のソース

¥1380   ハーフ ¥750





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水俣・恋路牡蠣・パスタ・熊本・イタリアン・トゥッティ

2017/02/01 11:39
毎年大人気の恋路牡蠣

水俣のめちゃキレイな海で育った牡蠣です


小ぶりですがプリッとしてミルキーで旨みたっぷり!

いつもは直火で焼いて、その時に出た牡蠣のジュと
同じ水俣で採れたアカモク(海藻)を合わせて
お出ししていましたが

今回は、それをそのままパスタにしました\(^o^)/


画像



牡蠣の旨味、アカモクの食感

心地よい潮の風味


また、あのキレイな水俣の海に行きたくなりました(^^)






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田代さん・無農薬イチゴ・熊本・イタリアン・トゥッティ

2017/01/31 17:08
Facebookの投稿を見て

食べたい!


って思って買ってきてもらいました\(^o^)/


山鹿の田代さんが
無農薬・無化学肥料で育てられるイチゴ!


画像



無農薬イチゴに多い、しっかりとした実質で

じわ〜っと優しい甘さが広がり

後味には程よい酸味


試食したスタッフ全員 超笑顔(笑)


これは、幸せになれるイチゴ♡


お値段はそれなりにするのと(東京だともっと高い)

色んな人に食べてほしいので

今回は、ほぼ原価でそのままお出しします\(^o^)/

20個もないので早い者勝ちです〜




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水俣・無農薬レモン・レモンクリームパスタ・熊本・イタリアン・トゥッティ

2017/01/26 18:14
 毎年大人気の

☆レモンクリームパスタ☆


出始めのグリーンレモンからレモンに変わりました〜


画像




最近、まかないはご飯にしてるんだけど

これは別(笑)

食べたくなるんですよね〜

クリームの濃厚さとレモンの香りと酸味が

あと引く美味さでたまんないんです♡


☆水俣産無農薬レモンのクリームパスタ  ¥980






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湯島大根・天草・熊本・イタリアン・トゥッティ

2017/01/25 15:39

先日入荷した湯島大根

生で食べても甘い!

じっくり焼くと、めちゃくちゃ甘い!


これ、食べたことない人、不幸だわ(笑)


画像



じっくりとオーブンで焼き上げ、甘みを引き出した湯島大根と

皮目をパリッと香ばしく身をふっくら焼き上げた、牛深産のクロ

仕上げに天草産のアオサで作ったソース


もう、たまらん♡


シンプルにローストした湯島大根に
ヒラメのブロード(ヒラメも、今メチャウマな時期!)と
アサリのソースをかけたメニューも有ります(^^)



『今だけ!』の味わいをお見逃しなく!

食の楽園、熊本を食べ尽しましょう〜〜





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産山村・井さん・ジャージー牛・ベーコン・熊本・イタリアン・トゥッティ

2017/01/23 15:40

産山村の井さんが新たに取り組んでいるジャージー牛

井さんのとこに実際に見に行くと

食べるのをためらっちゃいますw


可愛すぎて(^_^;)




これまで違う運命を辿っていた

ジャージーの雄に新たな生命を吹き込んだ井さんの思いに応えて

美味しい料理に仕上げるのが私達の使命!


今回はバラ肉を使ってベーコンにしました(^^)

画像




今回は草牛やジビエなどに多い
独特の香りがあったので
ちょっと変わった方法でマリネ!

いやぁバッチリです!
旨味まで増したんじゃないかな\(^o^)/


もちろん、無添加手作り
お肉の旨味を楽しんでくださいね〜!







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天草・湯島大根・熊本・イタリアン・トゥッティ

2017/01/20 15:32


キタ━━━━(゚∀゚)━━━━!!



画像



湯島大根♡

これが美味いんです!!!


しっかりとした身の質、甘味
色んな料理に使える超美味しい大根なんです\(^o^)/


今回は、牛深のクロと合わせてお出しします


☆牛深産クロと湯島大根のロースト・アオサのソース  ¥1580






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水俣・恋路牡蠣・アカモク・熊本・イタリアン・トゥッティ

2017/01/15 16:30

水俣のきれいな海で育った

恋路牡蠣(こいじかき)

入荷してますよ〜!


画像



直火で焼いて、牡蠣から出たジュと

同じ水俣産のアカモク(海藻)を合わせてソースに

潮の香りと旨味がたまりません\(^o^)/


牡蠣の期間は限られていますからお見逃しなく!






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2017/01/13 19:21
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