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zoom RSS 天草大王

<<   作成日時 : 2012/01/19 17:29   >>

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1月19日(木)

先日泊りがけで天草を回った時に出会った
堤田さんの天草大王が入荷しました!


画像



遺伝子組み換え飼料を使わない
抗生剤入りの飼料を使わない
基準よりもゆったりとした鶏舎で飼育
ブロイラーの倍以上!130〜150日飼育

このようにこだわりの飼育をされている天草大王です

丸で仕入れますので色々な部位が食べれますし
残ったガラはブロードに使うので
次回からリゾットやパスタに使うダシが
天草大王と無農薬野菜のダシになります!

贅沢!!!

モモ、ムネはどう仕上げようか検討中です!
今日は手羽先、せせり、ボンジリ、ハラミ、皮、ササミを
無農薬の玄米粉でカラッと揚げました!



あー  俺が食べたい(笑)



天草大王のフリットミスト  ¥1280


限定8皿です!!

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