熊本イタリアン・トゥッティ

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<<   作成日時 : 2011/11/08 17:37   >>

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11月8日(火)

今日は梅山豚の解体に

今まで使ってなかった内臓系を
新しく使おうと思い仕入れてみました!


胃、心臓、肝臓、小腸、直腸、大腸、豚足

それぞれに特徴があるので
別々に処理して、今煮込み中

明日にはとっても美味しい
ラグーソースのパスタに変身します

金曜日にはメニューに出る・・・・・・・・かも(笑)


予約用に作ってるので
もし量が足りたらメニューに登場します

思わせぶりですみません(笑)


山都町の坂本さんが
愛情込めて育てた梅山豚

そして何より
せっかく頂いた命

余すことなく使いたいのです



たっちゃん

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