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zoom RSS シチリア風サルシッチャ

<<   作成日時 : 2010/08/03 17:07   >>

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今月のイタリア郷土料理〜シチリア


シチリア風サルシッチャ    ¥1050〜Salsiccia alla siciliana〜

                    
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サルシッチャはイタリア全土で
                    
食べられている生ソーセージ

                    
使う肉の部位やハーブなど
                    
地方ごとの個性があるので
                    
まさにその土地を表す郷土料理です
                    

豚肉にニンニク、ローズマリー、

シチリア特産のフェンネルシード

粗く刻んだ肉の食感と旨み、

アニスに似た爽やかなフェンネルの香りがクセになります
                    
このうずまき型もシチリアの特徴です



合わせるワインは・・・・


インソリア/クズマーノ〜INSOLIA/CUSUMANO〜
(白・シチリア・辛口)


画像



シチリア特産インソリアで造られたワイン

スッキリしていて柑橘系の爽やかな香りですが

ハーブのニュアンスもあり、サルシッチャのフェンネルの香りにも

しっかりとした厚みを持っているので

サルシッチャとも相性ピッタリ


グラス・・・¥600  カラフェ・・・¥2000  ボトル・・・¥2600





HP   http://www.0963236068.com/top.html
http://r.gnavi.co.jp/f056000/
http://www.higonavi.net/shop/shop.shtml?s=2856&e=257&t=8
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