熊本イタリアン・トゥッティ

アクセスカウンタ

zoom RSS シチリア風ナスのカポナータ

<<   作成日時 : 2010/08/02 20:42   >>

ナイス ブログ気持玉 2 / トラックバック 0 / コメント 0

シチリア風ナスのカポナータ   ¥480  

〜Caponata alla siciliana〜


画像


                    
素材の持つ旨味を活かす
                    
シチリアの代表的な料理です
                    

素揚げしたナスを甘酸っぱく仕上げた
                    
トマトソースで煮込みました
                    

ナスの風味が残るよう大きめに切り
                    
じっくり炒めた玉ねぎ、オリーブ、ケイパー、

白ワインビネガーを使ったソースに漬け込んでいます

                    
適度に残った食感と風味

酸味が効いてサッパリとしたソース
                    
夏向けのオススメ前菜です




合わせるワインは


A:コルヴォ・ロッソ
〜CORVO ROSSO〜
(赤・シチリア・ミディアムボディ)


画像


シチリア特産のネロ・ダーヴォラを主体とした

かなりメジャーで、人気のワインです

果実味溢れ、柔らかで飲みやすくバランス良い味わい

カポナータ、ワインとも、より一層おいしくなります



お楽しみくださいね〜


HP   http://www.0963236068.com/top.html
http://r.gnavi.co.jp/f056000/
http://www.higonavi.net/shop/shop.shtml?s=2856&e=257&t=8
mixi http://mixi.jp/view_community.pl?id=1245839

テーマ

関連テーマ 一覧


月別リンク

ブログ気持玉

クリックして気持ちを伝えよう!
ログインしてクリックすれば、自分のブログへのリンクが付きます。
→ログインへ
気持玉数 : 2
ナイス ナイス

コメント(0件)

内 容 ニックネーム/日時

コメントする help

ニックネーム
本 文
シチリア風ナスのカポナータ 熊本イタリアン・トゥッティ/BIGLOBEウェブリブログ
文字サイズ:       閉じる