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zoom RSS 地産地消イタリアン〜近況報告〜

<<   作成日時 : 2009/01/22 21:27   >>

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現在、新メニューを続々試作中です

肥皇豚 → 恐らく肩ロースのグリルになります

和王 → サーロインもしくはリブロースのローストの予定です

天草大王 → かなり仕入れがするので砂ずりのコンフィになりそうです
         試作品は激ウマでしたよ

馬肉のタルタル → 確定

馬肉のカルパッチョ → 部位検討中

馬ヒレ肉のロースト → 確定

馬ふわ(肺)の煮込み → かなり厳しかったです臭いが・・・・

馬すじのテリーヌ → 外す予定です

追加で確定しそうなのが

馬すじのカレー
馬肉のピッツァボロネーゼ

出来次第おすすめに登場しま〜す


tutti http://www.0963236068.com

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